필수 건강 정보 꿀팁저장소 2016. 9. 2. 15:46
과일을 꿀이나 설탕에 재워두면 삼투압 작용으로 인해 과즙이 흘러나오게 됩니다.이런 현상을 통해 생선된 과즙을 청이라 하는데 각 과일의 효소와 미생물이당분과 반응하게되어 발효 과정을 통해 우리 신체에 이로운 성분이 만들어지게 됩니다.이렇게 만들어낸 과일청은 물과 적절한 비율로 섞어 건강음료 마시거나 요리 할때에 넣어양념 역할을 하기도 합니다. 레몬청 효능이 좋다고 알려져있는데 한번 알아보도록 하겠습니다. 사실 레몬은 풍부한 비타민C를 함유하고 있어 일반적으로도 신체 건강에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 하지만 레몬의 경우 산미가 강하기 때문에 생으로 먹기보다는주로 조리를 통해서 먹거나 즙을 내어 먹기도 하는데 이런 과정에서 레몬의 유효성분이파괴될 수 있다고 합니다. 하지만 레몬을 레몬청으로 만들면 산미가 ..
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